Das Thema kenn ich ein bisschen, weil meine Schwester das vor zwei Jahren durchgemacht hat. Ein paar Sachen die wirklich wichtig sind:

Erstens: Unbedingt einen unabhängigen Anwalt (Abogado) beauftragen, der NUR deine Interessen vertritt – nicht den vom Makler empfohlenen. Zweitens: Die NIE-Nummer brauchst du als Ausländer für den Kauf, die muss man frühzeitig beantragen. Drittens: Kaufnebenkosten liegen auf Mallorca bei ca. 10-12% (Grunderwerbsteuer, Notar, Grundbuch etc.), das unterschätzen viele. Und bei älteren Fincas unbedingt prüfen lassen ob alle Anbauten legal sind, sonst haftest du später dafür. Wasserrechte sind tatsächlich ein Thema – manche haben eigene Brunnen, da gibt es Genehmigungspflichten.